[호치민 맛집] 2026 미슐랭 가이드! 호치민 빕구르망(Bib Gourmand) 24곳 · 별 받은 6곳 정리 🍜

안녕하세요, 호치민 아줌마입니다.

올해 6월에 2026 미슐랭 가이드 베트남이 발표됐어요. 저도 그때 목록을 한 번 훑고 넘어갔는데, 최근에 지인들한테 "호치민 어디 가면 되냐"는 질문을 연달아 받으면서 다시 제대로 정리해 봤습니다.

이번 포스팅은 제가 다 먹어본 후기가 아니라 목록 정리예요. 어디가 뽑혔는지, 몇 군에 있는지, 뭘 파는 집인지를 한눈에 보기 쉽게 정리해봤습니다. 여행 오시는 분들이 동선 짤 때 쓰시라고 만든 리스트로 봐 주시면 되겠어요.

📌 2026 미슐랭 가이드 베트남, 숫자부터

발표일 : 2026년 6월 4일 대상 도시 : 하노이 · 호치민 · 다낭

전체 선정 : 193곳

1스타 : 11곳 (신규 2곳)

빕구르망 : 72곳 (신규 11곳)

미슐랭 셀렉티드 : 110곳 (신규 9곳)

그린스타 : 3곳 (신규 1곳)

올해 처음으로 베트남 전체 별 개수가 두 자릿수를 찍었습니다. 작년까지는 한 자릿수였거든요. 그만큼 평가가 올라갔다는 뜻이죠. 🎉

등급이 네 가지라 헷갈리실 수 있어서 짧게 정리해 드릴게요.

1스타 — 요리가 훌륭해서 일부러 찾아갈 만한 집

빕구르망 — 합리적인 값에 좋은 음식을 내는 집

셀렉티드 — 미슐랭이 추천하지만 위 두 등급에는 안 든 집

그린스타 — 맛이 아니라 지속가능한 운영에 주는 별도 인증

실제로 여행 와서 많이 쓰게 되는 건 빕구르망과 셀렉티드 쪽입니다. 별 받은 집은 값이 훌쩍 뛰거든요.

⭐ 호치민에서 별 받은 식당 6곳

호치민 1스타는 아래 여섯 곳입니다. 이 중 업스테어스(Upstairs)가 올해 새로 들어왔어요.

Long Trieu (롱찌에우)

Anan Saigon (아난 사이공)

Akuna (아쿠나)

CieL (씨엘)

Coco Dining (코코 다이닝)

Upstairs (업스테어스) — 2026 신규

여기 하나 더, Tales by Chapter가 올해 그린스타를 새로 받았습니다. 그린스타는 맛과 별개로 지속가능성을 보고 주는 상이에요. 이 집은 쓰레기를 남기지 않는 방식으로 운영한대요. 달랏의 협력 농장과 옥상 텃밭에서 재료를 받아 채소 위주로 메뉴를 낸다고 하더라고요.

별 받은 집들은 예약이 기본이라고 보시는 게 편합니다. 특히 주말 저녁은 며칠 전에 잡아두는 편이 안전해요.

🍜 진짜 실속은 빕구르망 24곳

여행 오시는 분들께 제가 더 권하고 싶은 건 사실 호치민 빕구르망 받은 식당들이에요.

빕구르망은 별과 성격이 달라요. 합리적인 가격에 좋은 음식을 내는 집에 주는 인증이라, 파인다이닝 쪽은 드물고 오래된 노포나 골목 국숫집이 대부분입니다. 값도 부담없는 곳들이 많아요.

그리고 올해 호치민이 빕구르망 24곳으로 베트남 도시 중 가장 많았습니다.

몇 곳만 꼽아 볼게요.

Phở Miến Gà Kỳ Đồng (퍼 미엔 가 끼동) · 3군 닭 쌀국수 전문. 1975년부터 한 자리에서 하고 있어요. 한 그릇 75,000동, 4,000원쯤 합니다.

Bánh Cuốn Tây Hồ 127 (반꾸온 떠이호 127) · 1군 떤딘 돼지고기와 버섯을 넣은 반꾸온. 1961년에 문을 열었습니다. 올해 새로 빕구르망에 들어왔어요.

Hồng Phát (홍팟) · 3군 후띠에우 남방. 3군 본점이 미슐랭에 오른 자리고 2군 타오디엔에도 분점이 있습니다.

🆕 올해 새로 들어온 호치민 빕구르망

2026년에 호치민에서 새로 이름을 올린 곳은 다섯 곳이에요.

Bánh Canh Cua Bà Ba — 게 반깐

Bánh Cuốn Tây Hồ 127 — 반꾸온

Bún Riêu Yến — 분리에우

Chi MoLa Lola

보시면 알겠지만 모두 로컬 음식입니다. 반깐, 반꾸온, 분리에우. 관광객용 식당이 아니라 동네 사람들이 아침에 줄 서서 먹는 맛집들이에요.

💰 값은 어느 정도 잡아야 할까요

정확한 가격은 집마다 다르지만 등급별로 결이 확실히 갈립니다.

빕구르망 노포는 한 그릇 단위입니다. 위에 적은 퍼 미엔 가 끼동이 75,000동, 4,000원쯤이에요. 이 정도가 이쪽 가격대의 기준선이라고 보시면 됩니다. 둘이 가서 국수 두 그릇에 음료를 시켜도 만 원이 안 넘어가는 경우가 많아요.

1스타 파인다이닝은 완전히 다른 세계입니다. 코스로 운영하는 곳이 대부분이고 자릿수가 하나 더 붙습니다. 여행 중 하루 저녁을 특별하게 쓰실 거면 몰라도, 매 끼니를 여기서 해결하실 일은 없겠죠.

그래서 저는 낮엔 빕구르망, 저녁 한 번만 스타 식으로 섞는 걸 권해 드려요. 호치민 물가에서 이 조합이 제일 가성비있지요. 😊

💡 알아두면 좋은 것

군(Quận) 단위로 묶으세요. 호치민은 도시가 넓어서 1군에서 7군까지 이동하면 30분씩 걸립니다. 하루에 세 군을 도는 일정은 여름엔 특히 무리예요.

빕구르망 노포는 아침·점심 장사가 많습니다. 쌀국수집이나 반꾸온집은 오후에 재료가 떨어지면 그냥 닫아요. 저녁에 갔다가 헛걸음하는 경우를 종종 봅니다.

미슐랭 목록은 매년 바뀝니다. 작년에 있던 집이 올해 빠지기도 하고요. 가시기 전에 구글 지도에서 영업시간과 최근 후기를 한 번 더 확인하시는 편이 안전합니다.

현금을 조금 챙기세요. 별 받은 곳은 카드가 다 되는데, 노포 쪽은 아직 현금만 받는 데가 많아요.

📝 마무리하며

이 목록은 2026년 8월에 미슐랭 가이드 공식 발표 자료를 기준으로 정리했습니다. 제가 스물네 곳을 다 가본 건 아니라서, 맛 평가는 일부러 적지 않았어요.

저는 이 중에 3군 쪽부터 하나씩 가보려고 합니다. 집에서 가깝기도 하고 빕구르망이 3군에 꽤 몰려 있더라고요. 가보고 나면 한 곳씩 따로 후기를 올려 볼게요.